Công nghệ phục vụ khách sạn – nhà hàng là một trong những nghiệp vụ cơ bản trong chuyên ngành Quản trị Kinh Doanh du lịch và khách sạn. Đây còn là môn học tổ chức và kỹ thuật quan trọng trong các trường đào tạo du lịch, trang bị cho người học các quy trình phục vụ, các thao tác kỹ thuật cơ bản của các dịch vụ cùng với những phong cách phục vụ và phương pháp ứng xử của cán bộ, nhân viên các bộ phận trực tiếp kinh doanh đối với mọi đối tượng khách hàng.

      Nội dung của giáo trình được  thiết kế thành 5 chương, tập trung vào những vấn đề: Chương I:Công nghệ phục vụ của lễ tân khách sạn. Chương II: Công nghệ phục vụ buồng trong khách sạn. Chương III: Công nghệ phục vụ bàn trong khách sạn – nhà hàng. Chương IV: Công nghệ phục vụ quầy Bar. Chương V: Công nghệ phục vụ bếp.